La Secretaría de Salud de la Municipalidad de Pehuajó lanzó una nueva campaña sobre prevención de Triquinosis. La misma apunta a dar a conocer la enfermedad que afecta tanto a cerdos, como a humanos que consuman productos infectados.
La Triquinosis es una enfermedad producida por un parásito, que afecta al hombre y los animales, se aloja principalmente en cerdos, pero el afectado puede ser el hombre, en caso de que consuma productos que contengan el parásito.
Prevención
NO debes comprar, ni consumir carne o chacinados que NO tengan rótulo y provengan de establecimientos NO autorizados para su elaboración, como así tampoco de la venta particular.
El método más adecuado para la destrucción de la triquina, es cocinar la carne a 80 grados por más de 20 minutos. De esta manera, el parásito se destruye.
Recordá que la salazón y el frió no destruye la triquina, aunque la congelación a -25 grados durante más de 15 días, destruye el parásito. Desde la Secretaría de Salud resaltaron que ante cualquier inquietud, llamar a la Secretaría de Salud al 474285 o 478923.
Por otro lado recordaron que el análisis para detectar la triquina es totalmente gratuito en el laboratorio municipal. Para ello, el productor debe remitir prueba real del animal faenado, cuya pieza adecuada para dicho análisis debe ser un fragmento de entraña, (lugar donde se aloja el parásito), no menor a los 100 gramos.
